Soupe · Française
Velouté de potiron
La soupe d'automne, doux et épicé à peine.
Préparation
- Faites fondre l'oignon émincé dans l'huile.
- Ajoutez le potiron et la pomme de terre en cubes, puis l'épice ; mélangez 2 minutes.
- Versez le bouillon, portez à frémissement et laissez cuire 25 minutes.
- Mixez finement, salez, poivrez ; allongez d'un peu d'eau si besoin.
- Servez avec une cuillerée de crème ou de yaourt.
L'astuce
La pomme de terre donne du corps au velouté sans ajouter de crème.
Tout ce qui s'y relie
Les pièces de la boucherie, les fruits et légumes et les moments de cette recette, avec leurs fiches.
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