Plat de légumes · Maghrébine
Chakchouka
Poivrons et tomates mijotés, œufs pochés dedans : le plat du Maghreb qui se partage à la poêle.
Préparation
- Faites revenir l'oignon et les poivrons en lanières 10 minutes dans l'huile, à feu moyen.
- Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et la harissa, puis les tomates en dés ; salez.
- Laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Creusez quatre puits, cassez-y les œufs, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes : le blanc doit être pris.
- Parsemez d'herbes et servez aussitôt, dans la poêle, avec du pain.
L'astuce
Les poivrons doivent être bien fondus avant d'ajouter les tomates : c'est ce qui donne sa douceur au plat.
Tout ce qui s'y relie
Les pièces de la boucherie, les fruits et légumes et les moments de cette recette, avec leurs fiches.
