Dessert · Turque
Şekerpare, petits gâteaux de semoule au sirop
Petits gâteaux au beurre et à la semoule, dorés au four puis imbibés de sirop froid, décorés d'une amande.
Préparation
- Préparez le sirop : portez l'eau et le sucre à ébullition, laissez bouillir 10 minutes, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir complètement.
- Mélangez le beurre mou, le sucre glace, l'œuf entier et le blanc du second œuf. Ajoutez la levure et la semoule, puis la farine peu à peu, jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains.
- Formez des boules de la taille d'une noix, aplatissez-les légèrement et rangez-les espacées sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Badigeonnez-les de jaune d'œuf et enfoncez une amande au centre de chacune.
- Enfournez 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir 3 à 4 minutes, puis versez le sirop froid sur les gâteaux chauds, en plusieurs fois. Laissez reposer au moins 2 heures avant de servir.
L'astuce
Sirop froid sur gâteaux chauds : ils absorbent le sirop sans se défaire.
Bon à savoir
Petit gâteau au sirop que l'on prépare à la maison pour recevoir les visiteurs pendant la fête de fin du Ramadan (Ramazan Bayramı).
Tout ce qui s'y relie
Les pièces de la boucherie, les fruits et légumes et les moments de cette recette, avec leurs fiches.
Les moments
Aïd el-Fitr · En famille
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