Plat de légumes · Méditerranéenne
Légumes grillés à la plancha
Courgettes, aubergines et poivrons saisis à feu vif : le plat d'été qui accompagne toutes les grillades.
Préparation
- Coupez tous les légumes en lamelles épaisses, d'un demi-centimètre environ.
- Badigeonnez-les d'huile d'olive, poivrez.
- Saisissez sur la plancha ou sur la grille bien chaude, sans les serrer.
- Retournez à mi-cuisson et gardez du croquant.
- Salez à la sortie du feu, parsemez d'herbes fraîches et servez tiède ou froid.
L'astuce
Salez seulement après la cuisson : les légumes rendent moins d'eau et restent fermes.
