Plat principal · Méditerranéenne
Côtelettes d'agneau au grill
La star du barbecue : feu vif, cuisson courte, sel à la fin.
Préparation
- Badigeonnez légèrement les côtelettes d'huile et de pul biber.
- Saisissez sur braise vive 2 à 3 minutes par face, encore rosées au cœur.
- Salez à la fleur de sel à la sortie du feu.
- Laissez reposer une minute et servez aussitôt.
L'astuce
Ne salez jamais avant : le sel trop tôt fait perdre le jus de la viande.
Tout ce qui s'y relie
Les pièces de la boucherie, les fruits et légumes et les moments de cette recette, avec leurs fiches.
