Plat principal · Méditerranéenne
Pilons de poulet marinés au grill
Une marinade au yaourt, une braise douce, et des pilons tendres jusqu'à l'os.
Préparation
- Entaillez chaque pilon deux fois jusqu'à l'os.
- Mélangez le yaourt, l'ail, les épices, le citron et l'huile ; enrobez les pilons et laissez mariner au frais au moins 2 heures.
- Égouttez les pilons et posez-les sur une braise modérée, pas sur les flammes.
- Faites cuire 20 à 25 minutes en les tournant régulièrement.
- Vérifiez la cuisson : le jus qui perle près de l'os doit être clair. Salez et servez.
L'astuce
La volaille se mange cuite à cœur : 74 °C, mesurés près de l'os.
Tout ce qui s'y relie
Les pièces de la boucherie, les fruits et légumes et les moments de cette recette, avec leurs fiches.
