Recettes du monde
Le tour du monde en cuisine
Plus de cent recettes de famille, de la Turquie à la France. Chacune renvoie au morceau de la boucherie, au fruit ou au légume du rayon, aux épices et aux fêtes où elle a sa place.
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Commencez par une cuisine ; affinez ensuite par viande, moment, type de plat, durée ou difficulté. Chaque recette a sa page.
Les plats 64
AgneauBrochettes d'agneau marinées32 min · 4 personnes · Facile
AgneauKöfte grillées35 min · 4 personnes · Facile
AgneauNavarin d'agneau1 h 55 · 6 personnes · Moyen
AgneauGigot d'agneau rôti1 h 35 · 6 personnes · Moyen
AgneauCôtelettes d'agneau au grill18 min · 4 personnes · Facile
AgneauTajine d'agneau aux légumes d'hiver2 h 05 · 6 personnes · Facile
AgneauCouscous à l'agneau2 h · 8 personnes · Moyen
VolaillePoulet rôti aux pommes de terre1 h 30 · 4 personnes · Facile
VolailleTajine de poulet aux olives1 h 10 · 6 personnes · Facile
VolaillePilons de poulet marinés au grill40 min · 4 personnes · Facile
BœufBœuf carottes3 h 20 · 6 personnes · Facile
BœufPot-au-feu4 h · 6 personnes · Moyen
BœufBavette aux échalotes22 min · 4 personnes · Facile
VeauBlanquette de veau2 h 20 · 6 personnes · Moyen
VeauEscalopes de veau à la crème30 min · 4 personnes · Facile
VeauOsso-buco3 h · 4 personnes · Moyen
VeauSauté de veau Marengo2 h 20 · 6 personnes · Facile
Plat de légumesAubergines façon imam bayildi1 h 20 · 4 personnes · Facile
Plat de légumesChakchouka45 min · 4 personnes · Facile
Plat de légumesGombos à la tomate (bamya)55 min · 4 personnes · Facile
Plat de légumesLégumes grillés à la plancha25 min · 4 personnes · Facile
AgneauMerguez grillées17 min · 4 personnes · Facile
BœufBœuf mariné à la rhénane (Sauerbraten)3 h 10 · 6 personnes · Moyen
VeauBoulettes aux câpres (Königsberger Klopse)1 h · 4 personnes · Moyen
BœufGalettes de bœuf haché (Frikadellen)35 min · 4 personnes (8 pièces) · Facile
Plat principalSpätzle au fromage et oignons (Käsespätzle)1 h · 4 personnes · Moyen
Plat principalGalettes de pommes de terre (Kartoffelpuffer)1 h 10 · 4 personnes (16 galettes) · Facile
VolailleFricassée de poulet (Hühnerfrikassee)1 h 40 · 4 personnes · Moyen
BœufĆevapi, petits rouleaux de bœuf grillés40 min · 4 personnes (40 pièces) · Facile
BœufSarma, feuilles de chou aigre farcies au bœuf2 h 45 · 6 personnes (environ 20 rouleaux) · Moyen
VolaillePoule au pot et ses légumes3 h 30 · 6 personnes · Facile
BœufHachis parmentier1 h 20 · 6 personnes · Facile
BœufTomates farcies au bœuf et au veau1 h 30 · 4 personnes · Facile
VeauRôti de veau en cocotte1 h 35 · 6 personnes · Facile
Plat de légumesRatatouille1 h 30 · 6 personnes · Facile
Plat de légumesGratin dauphinois1 h 20 · 6 personnes · Facile
VolailleDinde rôtie aux marrons3 h · 8 personnes · Moyen
Plat de légumesMoujaddara, lentilles et riz aux oignons frits1 h 05 · 4 personnes · Facile
BœufKebbé au four (kebbé bil saniyé)1 h 30 · 6 personnes · Moyen
VolailleChich taouk, brochettes de poulet libanaises42 min · 4 personnes · Moyen
AgneauMaqlouba, riz renversé à l'agneau et aubergines2 h 40 · 6 personnes · Moyen
AgneauMansaf, agneau au jameed et riz3 h · 8 personnes · Moyen
VolailleRfissa au poulet, lentilles et fenugrec2 h 10 · 6 personnes · Moyen
AgneauMrouzia, agneau aux raisins secs et au miel3 h 20 · 6 personnes · Facile
VolailleChtitha djedj, poulet en sauce rouge1 h 10 · 4 personnes · Facile
BœufMloukhia tunisienne au bœuf5 h 20 · 6 personnes · Moyen
AgneauBoulfaf, brochettes de foie en crépine45 min · 4 personnes (8 brochettes) · Facile
BœufLoubia, haricots blancs en sauce1 h 55 · 6 personnes · Facile
BœufTajine de kefta aux œufs1 h 20 · 4 personnes · Facile
AgneauPlov à l'agneau2 h 20 · 6 personnes · Moyen
BœufPelmeni au bœuf et à l'agneau1 h 55 · 6 personnes (environ 100 pièces) · Moyen
BœufBœuf, sauce crème aux légumes (svíčková)3 h 50 · 6 personnes · Moyen
BœufGoulasch de bœuf et knedlíky (hovězí guláš)3 h 45 · 6 personnes · Moyen
Plat de légumesGalettes de pommes de terre (bramboráky)50 min · 4 personnes (12 galettes) · Facile
BœufKarnıyarık, aubergines farcies à la viande1 h 20 · 4 personnes · Moyen
BœufEtli kuru fasulye, haricots blancs à la viande2 h 20 · 6 personnes · Facile
AgneauHünkârbeğendi, agneau sur purée d'aubergine2 h · 4 personnes · Moyen
AgneauKavurma, l'agneau de la fête du Sacrifice1 h 50 · 6 personnes · Facile
AgneauEtli nohut, pois chiches à l'agneau2 h 05 · 6 personnes · Facile
BœufEkşili köfte, boulettes au bouillon citronné1 h 10 · 6 personnes · Moyen
BœufEtli yaprak sarma, feuilles de vigne à la viande1 h 50 · 6 personnes · Moyen
VolailleTavuk sote, poulet sauté aux poivrons40 min · 4 personnes · Facile
BœufMantı, raviolis à la viande et au yaourt1 h 50 · 6 personnes · Difficile
Bœufİzmir köfte, boulettes au four aux légumes1 h 15 · 4 personnes · Moyen
Soupes, entrées et salades 25
AgneauHarira1 h 20 · 6 personnes · Facile
VolailleChorba au poulet50 min · 6 personnes · Facile
BœufCigares à la viande35 min · 4 personnes · Facile
SaladeTaboulé frais aux herbes30 min · 6 personnes · Facile
SaladeSalade de tomates et basilic15 min · 4 personnes · Facile
SaladeSalade de pastèque et feta10 min · 4 personnes · Facile
CondimentAjvar maison1 h 40 · 6 personnes · Facile
SoupeVelouté de potiron50 min · 4 personnes · Facile
SoupeSoupe de lentilles corail30 min · 4 personnes · Facile
EntréeBrick à l'œuf15 min · 4 personnes · Facile
SoupeSoupe de pois chiches au cumin55 min · 4 personnes · Facile
VolailleBegova čorba, soupe de poulet aux gombos1 h 35 · 6 personnes · Moyen
SaladeFattouch, salade libanaise au pain grillé30 min · 4 personnes · Facile
EntréeHoumous, purée de pois chiches au tahini1 h 45 · 6 personnes · Facile
VolaillePastilla au poulet et aux amandes2 h 30 · 8 personnes · Difficile
AgneauChorba frik à l'agneau1 h 40 · 6 personnes · Facile
SoupeLablabi tunisien1 h 35 · 4 personnes · Facile
BœufBortsch au bœuf3 h · 8 personnes · Facile
SoupeEzogelin, soupe de lentilles et boulgour55 min · 6 personnes · Facile
SoupeYayla çorbası, soupe au yaourt et à la menthe40 min · 6 personnes · Facile
AgneauDüğün çorbası, soupe de mariage à l'agneau2 h 05 · 6 personnes · Moyen
EntréeCacık, yaourt au concombre et à l'ail10 min · 4 personnes · Facile
SaladeKısır, salade de boulgour fin25 min · 6 personnes · Facile
SaladeÇoban salatası, salade du berger15 min · 4 personnes · Facile
EntréeMercimek köftesi, boulettes de lentilles corail55 min · 6 personnes · Facile
Feuilletés, pains et petits-déjeuners 15
PainMsemen45 min · 6 personnes · Moyen
Petit-déjeunerPorridge aux dattes et aux noix15 min · 2 personnes · Facile
BœufBurek, feuilleté bosnien à la viande hachée2 h · 6 personnes · Difficile
Petit-déjeunerMannele, bonhomme brioché de la Saint-Nicolas1 h · 8 mannele · Moyen
Petit-déjeunerKougelhopf, brioche alsacienne aux raisins1 h 15 · 1 kougelhopf de 24 cm (10 parts) · Moyen
Petit-déjeunerManakich au za'atar (man'ouché)45 min · 6 galettes · Moyen
FeuilletéFatayer aux épinards, chaussons libanais1 h 05 · 24 pièces · Moyen
FeuilletéMhadjeb, galettes farcies algériennes1 h 40 · 12 pièces · Moyen
PainKesra, galette de semoule30 min · 2 galettes · Facile
Petit-déjeunerSyrniki, galettes de fromage blanc35 min · 4 personnes (12 pièces) · Facile
FeuilletéSu böreği, börek au fromage à la pâte pochée2 h 15 · 8 personnes · Difficile
AgneauLahmacun, galette fine à la viande hachée1 h 20 · 10 galettes · Moyen
FeuilletéGözleme aux épinards et au fromage1 h 10 · 4 gözleme · Moyen
PainRamazan pidesi, le pain du Ramadan50 min · 2 pains ronds · Moyen
Petit-déjeunerMenemen, œufs aux tomates et aux poivrons25 min · 2 personnes · Facile
Douceurs et boissons 31
BoissonCitronnade à la menthe10 min · 4 personnes · Facile
BoissonThé glacé à la pêche20 min · 4 personnes · Facile
BoissonAyran5 min · 4 personnes · Facile
DessertSalade de fruits au miel15 min · 4 personnes · Facile
DessertPêches rôties au miel25 min · 4 personnes · Facile
DessertMelon glacé à la menthe10 min · 4 personnes · Facile
BoissonSalep chaud10 min · 2 personnes · Facile
DessertOranges à la cannelle15 min · 4 personnes · Facile
DessertBaghrir, les crêpes mille trous30 min · 6 personnes · Facile
DessertCornes de gazelle1 h · 20 pièces · Moyen
DessertGâteau aux quetsches (Zwetschgenkuchen)1 h 10 · 1 plaque (20 parts) · Moyen
DessertSablés de Noël au beurre (Butterplätzchen)1 h 10 · 60 pièces · Facile
DessertTufahije, pommes pochées farcies aux noix40 min · 6 pièces · Facile
DessertBûche de Noël au chocolat55 min · 8 personnes · Moyen
DessertGalette des rois1 h · 8 personnes · Facile
DessertCrêpes de la Chandeleur40 min · 18 crêpes environ · Facile
DessertButterbredele, sablés de Noël alsaciens1 h 10 · 60 pièces environ · Facile
DessertTarte aux mirabelles de Lorraine1 h 10 · 8 personnes · Facile
DessertQatayef aux noix, crêpes farcies du ramadan1 h 25 · 24 pièces · Moyen
DessertMaamoul aux dattes et aux noix1 h 35 · 30 pièces · Moyen
BoissonQamar el-din, boisson d'abricot du ramadan10 min · 6 verres · Facile
DessertChebakia au miel et au sésame2 h 30 · 30 pièces environ · Difficile
DessertMakrout el-koucha aux dattes1 h 30 · 50 pièces environ · Moyen
DessertSellou (sfouf) aux amandes et au sésame1 h 30 · 1 kg environ · Facile
DessertZrir tunisien au sésame et aux noisettes45 min · 8 petits verres · Facile
DessertBlinis de Maslenitsa (crêpes russes)3 h · environ 18 blinis · Moyen
DessertBaklava maison aux noix1 h 25 · 40 morceaux · Moyen
DessertKünefe, kadaïf au fromage fondant55 min · 6 personnes · Moyen
DessertGüllaç, dessert du Ramadan au lait et à la rose30 min · 8 personnes · Facile
DessertŞekerpare, petits gâteaux de semoule au sirop55 min · 24 pièces · Facile
DessertFırın sütlaç, riz au lait gratiné au four55 min · 6 personnes · Facile
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